নয়ন কুমাৰ বৰা খোৱা তেল বা মিঠাতেল হিচাপে সৰিয়হৰ তেল আমাৰ সমাজৰ প্ৰতিটো পৰিয়ালতে এক অপৰিহাৰ্য্য দ্ৰব্য । মিঠাতেলৰ বজাৰ চাহিদাও কম নহয় । আজিকালি পেকেট মিঠাতেলৰ ব্যৱসায় হোৱাৰ পৰা ই এক বিশেষ উদ্যগলৈ গতি কৰিছে । কেৱল খোৱাতেল হিচাপেই যে ইয়াৰ চাহিদা আছে তেনে নহয় । কাহুদি , খৰালি , পানীটেঙা মচলা চাটনিৰ উপৰিও সৰিয়হৰ খলিহৈক পশু খাদ্য আৰু কীটনাশক হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰাৰ চাহিদাও বৰ্ত্তমান সময়ত বৃদ্ধি পাইছে । অসমত প্ৰায় ২.৮৬ লাখ হেক্টৰ মাটিত সৰিয়হৰ খেতি কৰা হয় যদিও গড় উৎপাদন অতি কম হৈ আছে , প্ৰতি হেক্টৰত মাত্ৰ ৬৪৩ কিলোগ্ৰাম। মুঠ উৎপাদন ১.৮৪ লাখ উৎপাদন যদিও এই উৎপাদনে অসমৰে চাহিদা পূৰণ কৰিব নোৱাৰে। ফলত অসমৰ বাহিৰৰ পৰা বুজন পৰিমাণৰ সৰিয়হ আমদানি কৰিবলগীয়া হয়। অসমৰ বালিচঁহীয়া পলসুৱা মাটিবোৰ সৰিয়হৰ খেতিৰ বাবে অতি উপযুক্ত । তদুপৰি বান অধ্যুষিত অঞ্চলত এই খেতিয়ে এক উল্লেখযোগ্য পৰিৱৰত্তন আনি দিব পাৰে । সৰিয়হৰ প্ৰজাতি : সৰিয়হৰ প্ৰজাতিসমূহ হ ’ ল - হালধীয়া সৰিয়হ ( Yellow Sarson ), মুগা সৰিয়হ ( Brown Sarson ), ৰেপ চিদ বা টৰীয়া ( Rapeseed or Toria ), ৰাই ( Rye ), ক ’ লা স
